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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在

锅上擦一  遍， 放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸
瓦煲
里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。