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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时

盖上锅盖焖。