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　　做法 ：洗净宰好鲫 鱼 ，洗 净淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放

两勺
油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。