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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中

火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。