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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段 。锅烧热，倒入  2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住
 春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。