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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清

水浸泡 ，生

姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。