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　　做法

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春笋切成 片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡  ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。