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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入 2勺油，
放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻
炒  均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。