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做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用
清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个 半小时，下盐调味 即可品 尝。