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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片 ， 葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上 锅盖焖。