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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。