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　　做法：春笋 切成片后加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。