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　　做
法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段 翻  炒1分钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋
，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 
时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。