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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。