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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火
 煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。