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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁 时盖上锅盖焖。