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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他
材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。