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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮 到水快 熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。