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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。