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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住
春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快   熬 干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。