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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净
淮山和薏米。
用清
 水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。