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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春
 笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
 少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。