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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。