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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清
 水
半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后  转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。