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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡
软， 拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个
半小时，下盐调味即可品尝。