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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到  水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。