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截了一段 水中

　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出 后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。