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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。