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　　做 法

：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜 块在 锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成
热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，

下 盐调味即可品尝。