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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀
，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。