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　　 做法  ：春

笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 

泡，生姜 切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段
翻炒1分钟
左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上  锅盖焖。