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　　做法： 春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段  。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。