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做法 
：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。