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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。