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　　做法：

春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。