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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再
 加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。