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　　做法：洗净宰好 鲫
鱼，洗 
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块 姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小
火煲一个半小时，下盐调
味即可
品尝。