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　　做法：

洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的

鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调
味即可品尝。