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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。