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　　做 法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍
 ，放两 勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。
煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武 火煮沸 ，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品 
尝。