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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸 ，转 中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。