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　　做法 ：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。