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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水 

浸泡

，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上
 锅盖焖。