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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。

锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。