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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。