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　　 做 法： 洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用
姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，
待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。