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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和
 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热 下 鱼， 煎至微黄。煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。