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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油
六成热 
下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。