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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。