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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽 、 蚝油翻炒均 
匀，加入少 量清水半

掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。